COFFEE COOKIES - COOKIES AU CAFÉ

A few years ago, in October 2006, I published a Brazilian cookie recipe which I had found on the net and which I very much enjoyed (and still do). At this time, my blog was just making a stuttering start (one year and a month old) and it wasn't as visited/"popular" as it is now...

Most of the recipes I posted during that period didn't reach as many people as they would nowadays, therefore I have decided to regularly talk about certain of my older recipes (sweet and savory) and offer them a little more publicity, because some of them really deserve to get known.

Those "Brazilian Coffee Cookies" are very easily made and quite simple ingredient-wise, but my oh my, they are wonderful and truly delicious! They are crunchy, but not hard and melt away marvelously in the mouth, their deep coffee flavor is perfectly well-balanced and not overpowering, yet very present. Thus having a humble look, they also look particularly nice and would grace your afternoon tea table beautifully!

Please, click here for the recipe in English.

~ Cookies Brésiliens Au Café ~
Recette tirée du site www.cdkitchen.com et adaptée par Rosa @ Rosa's Yummy Yums

Pour environ 3-4 douzaines de cookies.

Ingrédients:
1/3 de Tasse (84g) de Beurre
1/2 de Tasse (120g) de Sucre brun, bien tassé
1/2 de Tasse (105g) de Sucre cristallisé
1 Oeuf (~53g)
1 1/2 CC d'Extrait de vanille
1 CS de Lait
1 CC d'Eau, chaude
2 Tasses (255g) de Farine fleur (blanche)
1/2 CC de Sel
1/4 CC de Bicarbonate de soude
1/4 CC de Poudre à lever/à pâte
2 CS de Café en poudre

Méthode:
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un petit bol, dissoudre le café instantané (2 CS) dans l'eau chaude (1 CC).

4. Dans un bol, mélanger ensemble la farine tamisée, le sel, la bicarbonate de soude et la poudre à lever.
5. Dans un grand bol, battre le beurre (en pommade) avec le sucre brun et le sucre cristallisé, puis ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et le lait. Bien battre afin d'obtenir un mélange homogène.
6. Incorporer le mélange café/eau et la farine tamisée au mélange beurre/sucre/oeuf.
7. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte.
8. Former des petites boules de pâte de 2.5-3 cm.
9. Disposer ces boules sure la plaque à patisserie, à 5 cm les unes des autres.
10. Les applatir (à l'aide d'une fourchette trempée à chaque utilisation dans du sucre) à 0.6-0.8 cm d'épaisseur.
11. Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. Laisser refroidir sur une grille.

Remarques:
Vous pouvez utiliser soit du sucre brun foncé ou du sucre brun clair pour cette recette, mais n'oubliez pas que ça change le goût des cookies.
Si la pâte est trop molle et qu'il est difficile de la travailler, alors laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Idées de présentation:
Ces cookies sont délicieux avec une tasse de café, un café au lait (renversé), un chocolat chaud ou un verre de lait froid.