Monday, July 23, 2007

TINY CURRY SCONES

I particularly love scones as they are not only delicious, but also extremely interesting when served as appetizers, afternoon tea items or as accompaniment to a light meal (a salad or a soup, for example).

A "Scone" is a small quickbread originating in England. It can be sweet or savory and is comparable to it's North American (USA & Canada) cousin the biscuit which is also very soft and looks quite similar. In fact, many recipes are identical...

Those "Tiny Curry Scones" are really gorgeous! They are wonderfully fluffy and light textured, yet their crust is delicately crisp. They have a beautiful mild curry taste and exquisite notes of cheese, mustard, garlic and onion. Cute little scones with a dazzling aroma. A real symphony for the palate!

Believe me, those scones will be a big hit during your parties or meals! Very successful and delicious...

~Tiny Curry Scones ~

Recipe by Pascal Weeks ("Cookies, Muffins And Co") and freely translated/adapted by Rosa @ Rosa's Yummy Yums.


Makes about 18 scones.


Ingredients for the scones:
280g (2 Cups) Plain white flour
4 Tsps Baking powder

1/2 Tsp Salt
2 Tsps Mild curry powder
1/2 Tsp Cayenne powder
1/2 Tsp English mustard powder

1/3 Tsp Onion powder
1/3 Tsp Garlic powder

2 Tbs Parmesan cheese, grated
125g (1/2 Cup) Unsalted butter, cut into small cubes
1 Egg (~53g), beaten
50ml (1/4 Cup) Milk
Ingredients for the topping:
1 Egg (~53g), beaten
1 Tsp Milk

Poppy seeds

Method for the scones:
1. Preheat the oven at 200° C (400° F).
2. In a big bowl, mix together the flour, baking powder, salt, curry powder, cayenne powder, English mustard powder, onion powder, garlic powder and parmesan cheese.
3. Rub the butter into the flour mixture.
4. Mix the beaten egg together with the milk.
5. Add this liquid mixture to the flour mixture and mix to a soft dough.

6. Turn out on to a floured surface and knead very lightly.
7. Roll out to a thickness of 1.5 cm (0.6 inch).
8. Cut into 3 cm (1.2 inches) rounds.
9. Re-roll the trimmings and cut more rounds until no dough is left.
10. Place on a baking tray lined with baking sheet.

Method for the topping and baking:
11. Mix the egg and milk together.
12. Brush each scone with that mixture.
13. Sprinkle with poppy seeds.
14. Bake for about 12 minutes, until golden brown and risen.
15. Cool on a rack.

Remarks:
Once the butter has been incorporated (rubbed) into the flour mixture, it should ressemble coarse meal.
While adding the liquid mixture to the flour mixture, use a knife to cut and mix.
The dough should not be sticky, but just soft.
If the dough is too dry, add a little milk.
The scones are better when eaten on the same day, but they can be kept up to 2 days in a plastic bag.

Serving suggestions:
Serve warm or completely cooled, halved and buttered. You can also eat them with cream cheese, "caramelized onions" (see recipe) or chutney.

33 comments:

  1. Miam, j'adore les scones et ta version au curry a l'air délicieuse!

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  2. Des scones qui font bien envie... ils sont en plus très jolis avec leur semis de pavot.

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  3. je te crois , je te crois!!!! tes scones sont surement tres bons surtout avec de la moutarde miam! miam! en plus j'ai gardé un tres bon souvenir des scones irlandais , tellement bon que je n'arrive pas a apprécier ceux que je fais

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  4. Je conserve cette recette précieusement, elle m'a l'air tout simplement excellente! A la vue des photos... je sais que je ne saurais résister...

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  5. Ils sont superbes et j'aime beaucoup les graines de pavot !

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  6. Je craque pour tes scones !!!

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  7. j'adore les scones sucrés,salés alors cette recette elle me plait

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  8. sehr schönes Rezept, die muss ich mal nachbacken.

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  9. Tes scones sont très réussis et avec les graines de pavot, j'aime beaucoup!!

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  10. oh làlà! ils sont terribles!

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  11. SOPHIE: Merci! Oui, ils sont fameux...

    MAMINA: Merci beaucoup, Mamina!

    BERGEOU: Merci!

    MOUNET: Merci :-D! Oui, la moutarde donne un petit goût sympa... Dommage que tes scones ne te font pas oublier ceux que tu as mangé en Irlande :-(!

    $HA: Merci :-D! Ils sont super bons!

    SYLVIE: Merci, Sylvie!

    FLO: C'est gentil, merci!

    SAB: Moi aussi! Merci...

    LAMIACUCCINA: Danke! Ich hoffe, dass diese Scones auch bei Dir so gut schmecken wird wie bei Mir!

    CHRIS: Merci infiniment!

    LEONINE194: Merci, Leonine :-D!

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  12. La photo m'impressionne, ces scones sont parfaits et vraiment appétissants !

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  13. Version curry et graines de pavot, je retiens cette idée. Perfect for the tea !

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  14. rosa i love scones... but never had curry scones. i will keep the recipe and once am home and have my kitchen once again i will try this one... hello from portofino rosa

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  15. ils sont vraiment très beaux!! biiises micky

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  16. mmm!des scones salés! Bone (trèèès bonne idée)!

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  17. CAT: Merci pour ta visite et ton gentil commentaire!

    HÉLÈNE: Tu verras, ils sont vraiment "delicious"!...

    SHALIMAR: Well, you'd better try those, because curry scones are gorgeous! Do tell me how they turned ou, please!

    MICKYMATH: Merci! Bises...

    DELPHINE: Merci pour ta visite! Les scones salés, c'est trop bon ;-P...

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  18. En voilà une bonne recette à tester, j'aime tous les ingrédients sans opubliet le bel aspect.
    Bravo

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  19. Ils sont adorables... et trop appétissants !

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  20. ca y est !! mon fils m'a "fixe" mon pc, je peux te laisser des messages !!
    Les scones a tous les gouts sont delicieux... ca me rappelle le sud de l'Angleterre !!
    Bises

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  21. wa ces scones sont énormes! trop beaux!

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  22. Ces petits scones me plairaient bien et j'ai bien envie d'en faire une adaptation sans gluten!

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  23. coco chantrelle8:52 AM, July 25, 2007

    hum.....hum on peut croquer !!

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  24. j'adore les scones, mais je les ai toujours fait sucres.. il faut absolument que je teste cette version !

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  25. Excellent l'assaisonnement de tes scones! J'en ai déjà fait sucré et salé. Mais c'est vrai que si je dois en refaire je rajouterais quelques petites épices...

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  26. MINOUCHKAH: Merci! Je te la recommande...

    PATRICIA: Merci beaucoup!

    CORINNE: Oui, tu as raison! Je les aime tous... Bises!

    MIMOSA: Merci ;-P!

    MISS DIANE: Merci! J'attends de voir ça sur ton blog...

    COCO CHANTERELLE: Oui, bien sûr ;-P!!!

    GUILLEMETTE: Dommage car les scones salés sont mortels! Surtout ceux-ci et ceux au fromage... Dis-moi ce que tu en penses!

    EOL: Merci :-D! Oui, c'est sympa avec des épices...

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  27. oh wow curry scones..i must try this soon. i'd prefer to dip them in curry mutton or chicken :p

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  28. EVAN: Thanks for your visit and kind comment! I really recommend you to test them! Mmmhh, dipped in mutton or chicken curry, that must be yummy! Please tell me how you found them...

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  29. hum, tes scones sont magnifiques aussi! recette à tester!

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  30. Belle recette, je pense qu'ils ne tiennent pas plus d'une journée car il est difficile de s'arrêter !

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  31. CHRISTINE: Merci! J'espère qu'elle te plaira...

    AGNES: Merci, Agnes! Oui, en effet, ils partent vite!

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  32. J'aime beaucoup l'idee des mini scones pour l'apero...
    Bises

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